je akrilamid u kavi štetan za zdravlje?

je akrilamid u kavi štetan za zdravlje?

Uključujemo proizvode za koje smatramo korisnim za naše čitatelje. Ako kupujete putem veza na ovoj stranici, možemo zaraditi malu komisiju. Evo našeg procesa.

pečeni zrn kafe sadrže male količine spoja pod nazivom akrilamid. U velikim količinama akrilamid može biti štetan. Čak su i zabrinutosti da može uzrokovati i rak.

Međutim, istraživanje sugerira da je pijenje kafe umjereno i može imati čak i niz zdravstvenih koristi.

U ovom članku istražujemo koji je akrilamid i da li je štetno. Također razgovaramo o tome koje vrste kafe sadrže akrilamid, koliko košta kafu i da li bi ljudi trebali prestati piti kafu.

Također pokrivamo mogućnosti kafe bez akrila i druge proizvode koji sadrže akrilamid.

Što je akrilamid?

Akrilamid je bijela, kristalna hemikalija bez mirisa koja proizvođači koriste u nekoliko industrijskih i hemijskih procesa, uključujući proizvodnju plastike, tekstila, boje i papira, kao i liječenje pitke vode.

akrilamid je prisutan i u:

  • kalkulirati
  • određena ljepila
  • cigareta Dim

Prema američkom društvu raka, akrilamid je prirodni nusprodukt procesa kuhanja određenih vrsta škrobne hrane na visokim temperaturama. Akrilamid se takođe pojavljuje u zrnu kafe kao nusprodukt procesa pečenja.

je li akrilamid štetan?

Produžena izloženost visokim koncentracijama akrilamida može oštetiti ljudski nervni sistem. Međutim, to je uglavnom rizik samo za ljude koji su direktno uključeni u industrijske procese koji koriste akrilamid.

U Sjedinjenim Državama, međutim, postoje propisi za ograničavanje izlaganja akrilamida na radnom mjestu. Agencija za zaštitu životne sredine (EPA) takođe regulira nivo akrilamida u pitkoj vodi.

Postoje i zabrinutosti koje dugotrajno izlaganje akrum može povećati rizik od raka.

U stvari, Međunarodna agencija za istraživanje o raku (IARC) klasificira akrilamid kao grupu 2a karcinogen. To znači da IARC vjeruje da akrilamid vjerovatno uzrokuje rak kod ljudi.

Međutim, većina dostupnih dokaza dolazi iz studija na životinjama, pa je potrebno više istraživanja kod ljudi.

EPA klasificira i akrilamid kao “vjerovatni ljudski kancerogen”, ali zahtijevaju više podataka od ljudskih studija kako bi se izvršio čvrst zaključak.

međutim, sistematski pregled 2014. godine pronašao je neadekvatne dokaze o ljudskim studijama za podršku vezu između prehrambenih akrilata i raka. Autori su zaključili da su potrebna daljnja istraživanja.

Koje vrste kafe sadrže akrilamid?

akrilamidni obrasci tokom procesa pečenja kafe. Svaka vrsta kafe proizvoda koji proizlazi iz pečenog zrna kafe sadržavat će akrilamid, uključujući instant kafu.

Zamjena kafe, poput korijenskih kafe i cikorije, koje su pretrpjele pečenje također sadrže akrilamid.

Međutim, količina akrilata u ovim različitim vrstama kafe može varirati. Ovim varijacijama ćemo detaljnije razgovarati u sljedećem odjeljku.

Koliko akrilamida nalazi u kafi?

Količina akrilacije u kafi varira, ali to ovisi o vremenu pečenja, a ne raznolikosti pasuta.

Studija 2013 istraživala je količinu akrilamida u 42 različite vrste kafe, uključujući neke trenutne kave i zamjene za kafu.

Istraživači su ustanovili da u prosjeku:

  • zamjena za kafu, poput onih koji proizlaze iz zrna i korijena cikorije, sadržavali su najveću koncentraciju akrilata, na 818 mikrograma po kilogramu (MCG / kg).
  • Instant kafa sadržavala je 358 mcg / kg akrilamida.
  • Prirodna pečena kafa sadržavala je najmanje količinu akrilamida, na 179 MCG / kg.

Takođe su izvijestili da ne postoji značajna razlika u sadržaju akrum između različitih vrsta zrna kafe.

Ako prestanete piti kafu?

Iako kafa sadrži male količine akrilamida, istraživanje sugerira da pijenje kafe zapravo može zaštititi od određenih vrsta raka, kao i pružaju https://harmoniqhealth.com/ba/ druge zdravstvene koristi.

Na primjer, potvrdio je autor 2015. Zapravo su pronašli dokaze koji sugeriraju da potrošnja kafe može smanjiti rizik osobe od razvoja kolorektalnog raka, raka jetre i karcinoma za dojke.

Takođe, 2017. studijski papir pregledao je veliki broj meta-analiza na zdravstvenim efektima potrošnje kafe. Njeni su autori zaključili da je pijenje kafe umjerenosti općenito sigurno i vjerovatnije je da će imati koristi od oštećenja zdravlja osobe.

Također su pronašli udruženje između pijenja kafe i niži rizik od određenih karcinoma, uključujući:

  • rak prostate
  • Rak oralnog
  • Rak jetre
  • Rak kože

Studija je predložila brojne druge pogodnosti, uključujući smanjeni rizik od: < /p>

  • Parkinson’s disease
  • Alzheimer’s disease
  • heart disease
  • liver disease
  • all-cause mortality

Naučnici su otkrili da su ljudi koji su popili tri ili četiri šolje kafe po danu imali najviše koristili. Uprava za hranu i lijekove (FDA) preporučuju da odrasli ograničavaju unos kafe na četiri ili pet šalica dnevno.

Opcije kafe bez akrila

Sve vrste kafe koja sadrži pečeni pasulj sadrže neki akrim. Zamjene kafe, poput korijenskih kafe žitarica i cikorije, također sadrže akrilamid ako su pretrpjeli proces pečenja.

Jedina vrsta kafe koja ne sadrži akrilamid je ono što sadrži neobrađenu ili zelenu, zrno kafe. Međutim, ove kave mogu se jako razlikovati za pečene sorte.

Na raspolaganju je niz neotkrivenih kafa za kupovinu putem interneta.

Koja druga hrana sadrže akrilamid?

akrilamid je prisutan u raznolikosti kuhanih i pečenih namirnica.

Kada ljudi kuhaju određene vrste škrobne hrane na visokim temperaturama, proizvodit će male količine akrilamida. Naučnici ovu hemijsku procesu nazivaju reakcijom maillarda.

Foods that can contain acrylamide include:

  • breakfast cereals
  • baked goods such as bread and cookies
  • potato chips
  • pomfrit

Sažetak

akrilamid je nusprodukt procesa pečenja, tako da će sadržavati pečeni pasulj, uključujući instant kafu, uključujući i instant kafu, uključujući i instant kafu, uključujući instant kafu Male količine ove hemijske.

zamjena za kafu, poput kafe cikorije zrna, također će ga sadržavati ako su pretrpjeli postupak pečenja.

akrilamid je prisutan i u pitkoj vodi i raznim kuhanim i pečenim namirnicama.

Iako postoji zabrinutost da akrilamid može biti karcinogeni, većina istraživanja sugerira da kafa može zapravo zaštititi od niza različitih rakova i drugih uvjeta, a da je pijenje kafe u moderiranju općenito sigurno.

Ljudi koji piju kafu često, ali žele izbjegavati akrilamid možda će se poželjeti probati neobrađenim, ili zelenim, zrna kafe.

  • Rak / onkologija
  • Prehrana / dijeta

medicinska vijest danas ima stroge smjernice za izvor i izvlači samo od recenziranih studija, akademske istraživačke institucije i medicinski časopisi i udruženja. Izbjegavamo korištenje tercijarnih referenci. Povezujemo primarne izvore – uključujući studije, naučne reference i statistiku – unutar svakog članka i nalaze ih u odjeljku resursa na dnu naših članaka. Možete saznati više o tome kako osigurati da je naš sadržaj tačan i trenutan čitajući naš uredničku politiku.

Contents

Top